Что представляет собой дайкон: полезные свойства и особенности выращивания

Не так давно на полках наших магазинов появился новый овощ, напоминающий по своему внешнему виду своеобразную смесь редьки, редиса и моркови. Однако подобная схожесть достаточно условна, поскольку вкусовые качества корнеплода имеют некоторые отличия от вышеупомянутых разновидностей.

В первую очередь, он не имеет в своем составе горчичных масел, предающих редьке специфический привкус, и эфирных компонентов, характерных для редиса. Подобные особенности повышают интерес к подобной культуре и делают вопрос, что такое дайкон неимоверно актуальным.

Полезные свойства овощной культуры

Многие люди, впервые увидев дайкон, задаются вопросом, перед ними редька или редис. На самом же деле этот диковинный овощ является не тем и не другим, поскольку относится к самостоятельному подвиду.

В переводе на русский язык дайкон означает японская редька, хотя его родиной и считается Китай, вывели его японцы много столетий назад. Основной сферой применения корнеплода является кулинария. Огромное количество рецептов азиатской кухни имеют в своем составе дайкон. Причем в некоторых блюдах, он даже выступает в роли основного компонента.

Высокая популярность этой редьки обусловлена ее составом, в который входят большое количество минеральных веществ и витамины группы C, PP и B. При этом в нем присутствует большое количество энзима мирозианазы, улучшающего пищеварение, и пектина, укрепляющего иммунитет. Кроме того, редька дайкон имеет великолепные вкусовые качества, способствовавшие его распространению по всему миру.

Подобная эффективность обусловлена высоким содержанием фитонцидов, являющихся природными антибиотиками и позволяющими устранять болезнетворные микроорганизмы до того, как они начали оказывать влияние на человека.

Калий, фосфор и селен, входящие в состав дайкона, обеспечивают выведение излишков жидкости из организма. Кальций и магний, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, а йод поддерживает функциональность щитовидной железы. Однако, несмотря на обилие положительных качеств, редька дайкон имеет некоторые противопоказания, при наличии которых следует отказаться от ее употребления.

Выглядят они следующим образом:

• гастрит;
• язва желудка;
• патологии почек;
• заболевания печени;
• нарушения обмена веществ.

Подобные состояния являются ограничением для употребления овоща дайкон. При этом каждое из них требует существенной корректировки рациона и полного отказа от любых продуктов, оказывающих раздражающее влияние на желудок или кишечник.

Сегодня белый редис выращивают практически по всему миру, а не только в Азии. Обилие полезных свойств и замечательный вкус способствовали его выходу из естественного ареала распространения, а также дали толчок к селекции и выведению новых сортов. В результате подобных работ были получены максимально адаптированные к нашим широтам разновидности, которые имеют следующие названия:

• 
  Миноваси;
• Токинаси;
• Цезарь;
• Терминатор;
• Император;
• Дракон;
• Большой бык;
• Дубинушка.

Особенности выращивания и сбора урожая дайкона

Для получения хорошего урожая белая редиска не высаживается сразу в почву, а первоначально выращивается в качестве рассады, длительность этого периода составляет 15-20 дней.

Окрепшая рассада высаживается в открытый грунт в середине-конце мая, когда погода достаточно устоялась и заморозки больше не напоминают о себе, а собирать созревшие корнеплоды можно уже в августе.

При этом если произвести посадку в начале лета, то урожай полностью вызреет к концу августа-началу сентября. В целом период полного созревания дайкона составляет 60-70 суток, по истечении которого овощ должен достичь своего максимального размера и быть полностью созревшим.

Без воды ботва растения быстро засыхает, что делает невозможным развитие корня. Поэтому грядки необходимо поливать хотя бы раз в два дня, а лучше делать это каждый день. При полноценном уходе и поливе дайкону не страшны никакие заболевания, а вот вредители могут нанести ему существенный вред.