NaDachee.ru » Еда, рецепты

Рецепты блюд из авокадо с пошаговыми фото

Рецепты блюд из авокадо с пошаговыми фото с фото
Блюда из авокадо - это не только закуски и салаты. Этот фрукт можно сочетать практически с любыми ингредиентами, употреблять его сырым или подвергать термической обработке. Привкус авокадо очень специфический, но в готовых блюдах он не перебивает вкус других компонентов, а дополняет его. Его можно резать дольками или кубиками, а также разминать в пюре для мусса или пасты. Перед приготовлением авокадо обязательно очищают от кожуры, а косточку выбрасывают.

Горячие блюда


Существует огромное количество горячих блюд из авокадо. Его можно сочетать с мясом, рыбой, плавленым сыром или яйцами. Быстрее всего получится приготовить его с яйцами. Эти блюда будут полноценным приемом пищи, поскольку авокадо имеет высокую питательную ценность, а яйца служат источником белка.

Рецепт яиц с авокадо в духовке




Можно приготовить авокадо с яйцом в духовке. Для этого блюда фрукт не нужно очищать от кожуры, достаточно просто разрезать его на две части и удалить косточку. Понадобится по 2 яйца на 1 крупный авокадо, а также соль и специи по вкусу:

  • Авокадо необходимо разрезать на две части, в каждую из которых затем помещают яйцо. Выемка от косточки небольшая, поэтому часть мякоти удаляют ножом, чтобы в нее поместилось яйцо.


  • В каждую часть авокадо разбивают по 1 яйцу, приправляют солью и специями по вкусу. Можно посыпать их сверху свежей или замороженной зеленью.


  • Блюдо должно запекаться в духовке, предварительно нагретой до 180 ?С. Через 15 минут оно готово к употреблению.


  • Готовые половинки авокадо выкладывают на тарелку. Можно подавать их с зеленью, листьями салата, огурцами или помидорами.
  • Перед запеканием в яичницу с авокадо можно добавлять любые ингредиенты. Хорошо подойдут кусочки ветчины, а сверху яйца можно посыпать тертым сыром.

    Салаты с авокадо

    Салаты с добавлением авокадо отлично подходят к любому празднику. Их можно подавать в большом блюде либо выложить на тарталетки из слоеного теста. Салаты с авокадо и красной рыбой, а также с рисом, сыром, яйцом, ветчиной или экзотическими фруктами просты в приготовлении. Ингредиенты можно комбинировать, добавлять приправы и соусы по вкусу, украшать блюда зеленью, ломтиками овощей или ягод.

    Салат с семгой




    Для салата с семгой и авокадо понадобится 1 средний фрукт и 100 г слабосоленой рыбы, а также огурец, помидор и зелень. Его обычно заправляют оливковым маслом с лимонным соком (в пропорции 2:1), солью и перцем. Сверху готовое блюдо декорируют кунжутом.

    Процесс приготовления:

  • Авокадо нужно очистить от кожуры, косточку извлечь и выбросить. Мякоть нарезают небольшими ровными кубиками.
  • Огурец и помидор измельчают на кубики такого же размера. Если в огурце кожура оказалась горькой, ее нужно срезать ножом.


  • Следующий этап - это подготовка рыбы. Лучше покупать филе, а не цельную тушку, чтоб не пришлось очищать ее от мелких косточек и шкурки. Мясо измельчают в точно такие же мелкие кубики.
  • В большую емкость сначала выкладывают кусочки авокадо. Их необходимо полить лимонным соком и оливковым маслом, а затем размять вилкой до однородной консистенции. По желанию можно не растирать авокадо, тогда он будет присутствовать в салате в виде цельных кусочков. Затем в салатницу добавляют все оставшиеся ингредиенты и перемешивают.
  • Подавать салат рекомендуется сразу после приготовления, он не должен настаиваться в холодильнике. Его выкладывают в салатницу или распределяют по заранее приготовленным тарталеткам из слоеного теста. Сверху блюдо украшают зеленью или кунжутом.
  • В таком салате основными ингредиентами являются рыба и авокадо, а остальные овощи рекомендуется выбрать по вкусу.

    Помидор пускает сок, поэтому такой салат не будет долго храниться, его можно заменить на красный болгарский перец. В заправку можно добавлять горчицу, а вместо оливкового использовать любое другое масло. Некоторые хозяйки предпочитают заправлять его майонезом, но в таком случае он получится более калорийным.

    Салат с манго




    Салат из манго и авокадо - это самый быстрый рецепт. Его приготовление займет не более 10 минут, если все ингредиенты будут в холодильнике. Это блюдо легкое и подойдет для закуски на празднике, а также на летнем пикнике. Понадобится всего 3 ингредиента: по спелому плоду авокадо и манго, а также 1 средняя луковица. Для заправки подойдет растительное масло с солью:

  • Авокадо очищают от кожуры и косточки, мелко нарезают кубиками, ломтиками или дольками.


  • Манго измельчают таким же образом, что и авокадо. Лук рубят крупными полукольцами, все ингредиенты соединяют в одной салатнице.


  • Готовый салат заправляют маслом с лимонным соком. Можно посыпать его кунжутом или зернами граната.
  • Вкус летних блюд из авокадо и фруктов зависит от спелости плодов. Их можно заправить сливочным соусом, добавить пряности и украсить нарезанными ягодами.

    Закуски из авокадо

    Многие хозяйки ошибочно считают, что экзотические фрукты нельзя добавлять в привычные блюда. На самом деле, вкус авокадо достаточно пресный, поэтому его можно смело использовать для любой закуски. Существует огромное количество вариантов, что можно сделать из авокадо и тех продуктов, которые есть в холодильнике.

    Мусс с креветками с авокадо




    Чтоб гости не томились в ожидании основного блюда, стоит в начале вечера вынести закуски. Авокадо - это очень сытный плод, поэтому в аперитиве его лучше сочетать с низкокалорийными морепродуктами. Отличный вариант - это мусс из авокадо с креветками, который выкладывают в вазочки и подают порциями. Для его приготовления понадобится 1 средний авокадо, 1 несладкое яблоко твердого сорта, половина огурца и 200 г креветок:

  • Для начала нужно сварить и очистить креветки. Затем их поливают лимонным соком и оставляют, пока все остальные ингредиенты не будут готовы.


  • Авокадо, яблоко и огурец нужно почистить, нарезать некрупными кубиками и поместить в блендер.


  • Далее содержимое блендера взбивают до консистенции пюре, добавляют соль, перец и специи по вкусу.


  • Следующий этап - это сервировка блюда. Нужно взять вазочки в количестве, равному числу гостей. На дно выкладывают креветки, заливают их половиной мусса, после чего следует еще один слой креветок и еще один - пюре из авокадо. Можно оставить несколько креветок и украсить ими готовую закуску.
  • Блюдо при подаче должно иметь комнатную температуру. На стол можно дополнительно поставить хрустящие крекеры или палочки из слоеного теста со специями и пряностями. Готовят мусс сразу перед подачей, а сверху его стоит полить небольшим количеством лимонного сока, чтоб фрукты и овощи не потемнели.

    Смузи




    Смузи с авокадо понравится любителям здоровой и полезной пищи. Это блюдо может наполнить запасом энергии, если правильно подобрать ингредиенты. Для этого рецепта потребуется 1 спелый плод авокадо, банан, стакан молока и несколько столовых ложек сухих овсяных хлопьев. Для вкуса можно добавить мед и корицу либо другие специи.

  • Для начала нужно очистить и нарезать авокадо и банан.
  • Затем все ингредиенты засыпают в блендер, заливают молоком и специями и взбивают на высокой скорости до однородной массы.


  • Смузи готов. Остается только перелить содержимое блендера в стакан и украсить веточкой корицы.
  • Смузи лучше выпить сразу же после приготовления. Если брать с собой в качестве перекуса (на работу или учебу), стоит перелить его в термокружку.

    Роллы




    Любителям японской кухни обязательно стоит научиться готовить роллы с авокадо и лососем самостоятельно. Для этого рецепта нужно будет посетить специализированный отдел в супермаркете и купить 6 листов нори (водорослей), бурый рис, рисовый уксус, соус васаби и имбирь. Также понадобится 1 авокадо и 200 г слабосоленого лосося:

  • Для начала нужно отварить рис в воде с уксусом. Он варится точно так же, как и привычный гарнир, а предварительно его необходимо промыть в воде.


  • Нори аккуратно помещают на специальный коврик (циновку). Если такого нет, можно воспользоваться обычной пищевой пленкой. Рис тонким слоем распределяют по всей поверхности водорослей.


  • Авокадо и лосось, а также мягкий сыр (по желанию) нарезают длинными тонкими ломтиками и укладывают вдоль нори. На водорослях часто присутствуют отметки, по которым нужно нарезать готовые роллы, и их расположение следует учитывать. Ингредиенты кладут поперек отметок.


  • Нори плотно сворачивают в длинную трубочку.


  • Осталось нарезать роллы при помощи острого ножа, выложить их на блюдо и подать вместе с соевым соусом и васаби.
  • Считается, что роллы нужно есть палочками. Тем не менее, жители Японии едят их руками, лишь немного обмакивая рыбу в соевый соус. Конечно, способ употребления роллов - это дело вкуса, особенно если готовить их самостоятельно.

    Тартар




    Тартаром называют блюда из мяса либо рыбы, которые не подвергаются термической обработке. Тартар из лосося и авокадо - это сочетание нескольких компонентов, которые гармонично дополняют друг друга. Конечно, для их изготовления нужно использовать только самую качественную рыбу. Ее стоит брать в крупных супермаркетах, где можно ознакомиться со всеми необходимыми сертификатами ветеринарно-санитарных служб.

    Для тартара необходимо взять 200 г лосося, 1 авокадо, а также помидоры, горчицу, лимон, оливковое масло, соевый соус, соль и перец.

  • Филе рыбы и лук нарезают на мелкие кусочки, складывают в одну емкость.


  • Далее готовят заправку. Для этого нужно смешать горчицу с растительным маслом и соевым соусом.


  • Мякоть авокадо пюрируют при помощи вилки, добавив кусочки помидоров. Мусс нужно заправить небольшим количеством лимонного сока.


  • В круглую емкость выкладывают филе лосося, а сверху кладут пюре из авокадо и уплотняют. Далее посудину переворачивают на тарелку. Для этих целей существует специальное кулинарное кольцо, но можно воспользоваться широкой невысокой чашкой.
  • Рецепты приготовления авокадо могут отличаться. Этот фрукт имеет сливочный вкус с нотками трав и пряностей, поэтому дополнит не только пищу на каждый день, но и праздничные блюда. В процессе приготовления авокадо обязательно заправляют лимонным соком, потому что мякоть быстро меняет цвет при комнатной температуре. Сытные основные блюда, закуски и десерты легко приготовить с добавлением этих плодов. Их можно сочетать с любыми продуктами, специями и пряностями, а также есть отдельно ломтиками, поливая их соусом.

    Репост
    Наверх