Рецепты блюд из авокадо с пошаговыми фото

Блюда из авокадо - это не только закуски и салаты. Этот фрукт можно сочетать практически с любыми ингредиентами, употреблять его сырым или подвергать термической обработке. Привкус авокадо очень специфический, но в готовых блюдах он не перебивает вкус других компонентов, а дополняет его. Его можно резать дольками или кубиками, а также разминать в пюре для мусса или пасты. Перед приготовлением авокадо обязательно очищают от кожуры, а косточку выбрасывают.

Горячие блюда

Существует огромное количество горячих блюд из авокадо. Его можно сочетать с мясом, рыбой, плавленым сыром или яйцами. Быстрее всего получится приготовить его с яйцами. Эти блюда будут полноценным приемом пищи, поскольку авокадо имеет высокую питательную ценность, а яйца служат источником белка.

Рецепт яиц с авокадо в духовке

Можно приготовить авокадо с яйцом в духовке. Для этого блюда фрукт не нужно очищать от кожуры, достаточно просто разрезать его на две части и удалить косточку. Понадобится по 2 яйца на 1 крупный авокадо, а также соль и специи по вкусу:

Авокадо необходимо разрезать на две части, в каждую из которых затем помещают яйцо. Выемка от косточки небольшая, поэтому часть мякоти удаляют ножом, чтобы в нее поместилось яйцо.

В каждую часть авокадо разбивают по 1 яйцу, приправляют солью и специями по вкусу. Можно посыпать их сверху свежей или замороженной зеленью.

Блюдо должно запекаться в духовке, предварительно нагретой до 180 ?С. Через 15 минут оно готово к употреблению.

Готовые половинки авокадо выкладывают на тарелку. Можно подавать их с зеленью, листьями салата, огурцами или помидорами.

Салаты с авокадо

Салаты с добавлением авокадо отлично подходят к любому празднику. Их можно подавать в большом блюде либо выложить на тарталетки из слоеного теста. Салаты с авокадо и красной рыбой, а также с рисом, сыром, яйцом, ветчиной или экзотическими фруктами просты в приготовлении. Ингредиенты можно комбинировать, добавлять приправы и соусы по вкусу, украшать блюда зеленью, ломтиками овощей или ягод.

Салат с семгой

Для салата с семгой и авокадо понадобится 1 средний фрукт и 100 г слабосоленой рыбы, а также огурец, помидор и зелень. Его обычно заправляют оливковым маслом с лимонным соком (в пропорции 2:1), солью и перцем. Сверху готовое блюдо декорируют кунжутом.

Процесс приготовления:

Авокадо нужно очистить от кожуры, косточку извлечь и выбросить. Мякоть нарезают небольшими ровными кубиками.

Огурец и помидор измельчают на кубики такого же размера. Если в огурце кожура оказалась горькой, ее нужно срезать ножом.

Следующий этап - это подготовка рыбы. Лучше покупать филе, а не цельную тушку, чтоб не пришлось очищать ее от мелких косточек и шкурки. Мясо измельчают в точно такие же мелкие кубики.

В большую емкость сначала выкладывают кусочки авокадо. Их необходимо полить лимонным соком и оливковым маслом, а затем размять вилкой до однородной консистенции. По желанию можно не растирать авокадо, тогда он будет присутствовать в салате в виде цельных кусочков. Затем в салатницу добавляют все оставшиеся ингредиенты и перемешивают.

Подавать салат рекомендуется сразу после приготовления, он не должен настаиваться в холодильнике. Его выкладывают в салатницу или распределяют по заранее приготовленным тарталеткам из слоеного теста. Сверху блюдо украшают зеленью или кунжутом.

Помидор пускает сок, поэтому такой салат не будет долго храниться, его можно заменить на красный болгарский перец. В заправку можно добавлять горчицу, а вместо оливкового использовать любое другое масло. Некоторые хозяйки предпочитают заправлять его майонезом, но в таком случае он получится более калорийным.

Салат с манго

Салат из манго и авокадо - это самый быстрый рецепт. Его приготовление займет не более 10 минут, если все ингредиенты будут в холодильнике. Это блюдо легкое и подойдет для закуски на празднике, а также на летнем пикнике. Понадобится всего 3 ингредиента: по спелому плоду авокадо и манго, а также 1 средняя луковица. Для заправки подойдет растительное масло с солью:

Авокадо очищают от кожуры и косточки, мелко нарезают кубиками, ломтиками или дольками.

Манго измельчают таким же образом, что и авокадо. Лук рубят крупными полукольцами, все ингредиенты соединяют в одной салатнице.

Готовый салат заправляют маслом с лимонным соком. Можно посыпать его кунжутом или зернами граната.

Закуски из авокадо

Многие хозяйки ошибочно считают, что экзотические фрукты нельзя добавлять в привычные блюда. На самом деле, вкус авокадо достаточно пресный, поэтому его можно смело использовать для любой закуски. Существует огромное количество вариантов, что можно сделать из авокадо и тех продуктов, которые есть в холодильнике.

Мусс с креветками с авокадо

Чтоб гости не томились в ожидании основного блюда, стоит в начале вечера вынести закуски. Авокадо - это очень сытный плод, поэтому в аперитиве его лучше сочетать с низкокалорийными морепродуктами. Отличный вариант - это мусс из авокадо с креветками, который выкладывают в вазочки и подают порциями. Для его приготовления понадобится 1 средний авокадо, 1 несладкое яблоко твердого сорта, половина огурца и 200 г креветок:

Для начала нужно сварить и очистить креветки. Затем их поливают лимонным соком и оставляют, пока все остальные ингредиенты не будут готовы.

Авокадо, яблоко и огурец нужно почистить, нарезать некрупными кубиками и поместить в блендер.

Далее содержимое блендера взбивают до консистенции пюре, добавляют соль, перец и специи по вкусу.

Следующий этап - это сервировка блюда. Нужно взять вазочки в количестве, равному числу гостей. На дно выкладывают креветки, заливают их половиной мусса, после чего следует еще один слой креветок и еще один - пюре из авокадо. Можно оставить несколько креветок и украсить ими готовую закуску.

Блюдо при подаче должно иметь комнатную температуру. На стол можно дополнительно поставить хрустящие крекеры или палочки из слоеного теста со специями и пряностями. Готовят мусс сразу перед подачей, а сверху его стоит полить небольшим количеством лимонного сока, чтоб фрукты и овощи не потемнели.

Смузи

Смузи с авокадо понравится любителям здоровой и полезной пищи. Это блюдо может наполнить запасом энергии, если правильно подобрать ингредиенты. Для этого рецепта потребуется 1 спелый плод авокадо, банан, стакан молока и несколько столовых ложек сухих овсяных хлопьев. Для вкуса можно добавить мед и корицу либо другие специи.

Для начала нужно очистить и нарезать авокадо и банан.

Затем все ингредиенты засыпают в блендер, заливают молоком и специями и взбивают на высокой скорости до однородной массы.

Смузи готов. Остается только перелить содержимое блендера в стакан и украсить веточкой корицы.

Роллы

Любителям японской кухни обязательно стоит научиться готовить роллы с авокадо и лососем самостоятельно. Для этого рецепта нужно будет посетить специализированный отдел в супермаркете и купить 6 листов нори (водорослей), бурый рис, рисовый уксус, соус васаби и имбирь. Также понадобится 1 авокадо и 200 г слабосоленого лосося:

Для начала нужно отварить рис в воде с уксусом. Он варится точно так же, как и привычный гарнир, а предварительно его необходимо промыть в воде.

Нори аккуратно помещают на специальный коврик (циновку). Если такого нет, можно воспользоваться обычной пищевой пленкой. Рис тонким слоем распределяют по всей поверхности водорослей.

Авокадо и лосось, а также мягкий сыр (по желанию) нарезают длинными тонкими ломтиками и укладывают вдоль нори. На водорослях часто присутствуют отметки, по которым нужно нарезать готовые роллы, и их расположение следует учитывать. Ингредиенты кладут поперек отметок.

Нори плотно сворачивают в длинную трубочку.

Осталось нарезать роллы при помощи острого ножа, выложить их на блюдо и подать вместе с соевым соусом и васаби.

Считается, что роллы нужно есть палочками. Тем не менее, жители Японии едят их руками, лишь немного обмакивая рыбу в соевый соус. Конечно, способ употребления роллов - это дело вкуса, особенно если готовить их самостоятельно.

Тартар

Тартаром называют блюда из мяса либо рыбы, которые не подвергаются термической обработке. Тартар из лосося и авокадо - это сочетание нескольких компонентов, которые гармонично дополняют друг друга. Конечно, для их изготовления нужно использовать только самую качественную рыбу. Ее стоит брать в крупных супермаркетах, где можно ознакомиться со всеми необходимыми сертификатами ветеринарно-санитарных служб.

Для тартара необходимо взять 200 г лосося, 1 авокадо, а также помидоры, горчицу, лимон, оливковое масло, соевый соус, соль и перец.

Филе рыбы и лук нарезают на мелкие кусочки, складывают в одну емкость.

Далее готовят заправку. Для этого нужно смешать горчицу с растительным маслом и соевым соусом.

Мякоть авокадо пюрируют при помощи вилки, добавив кусочки помидоров. Мусс нужно заправить небольшим количеством лимонного сока.

В круглую емкость выкладывают филе лосося, а сверху кладут пюре из авокадо и уплотняют. Далее посудину переворачивают на тарелку. Для этих целей существует специальное кулинарное кольцо, но можно воспользоваться широкой невысокой чашкой.

Рецепты приготовления авокадо могут отличаться. Этот фрукт имеет сливочный вкус с нотками трав и пряностей, поэтому дополнит не только пищу на каждый день, но и праздничные блюда. В процессе приготовления авокадо обязательно заправляют лимонным соком, потому что мякоть быстро меняет цвет при комнатной температуре. Сытные основные блюда, закуски и десерты легко приготовить с добавлением этих плодов. Их можно сочетать с любыми продуктами, специями и пряностями, а также есть отдельно ломтиками, поливая их соусом.